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做面条水煮开后是先放肉丝还是先放面条

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1、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

2、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

炒面配料的诀窍:

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。

最后如果还是把控不好的话那就买个不粘锅吧,省心省力。我就有了铁锅也买了不粘锅。

有些人很抵触不粘锅是因为听说致癌,其实主要是因为部分劣质涂层里有全氟辛酸(简称: PFOA ),是一种人工合成的化学品,具有一定的致癌性。目前市售的不粘锅等厨具炊具,只要是涂层原料来自于美国杜邦、美国华福、日本大金这些已经取得FDA认证的国际巨头大厂,就无需再担心PFOA致癌问题。各大公司对贴标的使用和不粘锅生产工厂技术标准有着严格要求,不达标的工厂他们也不会合作。只目前国内厂家有杜邦授权贴标资格的厂家就不超过10家。由于大量中国不粘锅企业使用国产低质不粘涂料,喷涂技术标准执行不严,使得不粘锅产品广受质疑。目前中国市场上销售的基本都是涂层级别很低的不粘锅。能遇到有贴标认证的不粘锅就珍惜吧。

我的锅就是明确是杜邦授权的“Professional”级别才买的。

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