新华社 方 喆摄

早上，在单位附近的早点摊办理早餐；中午，点一份外卖填饱肚子；晚上，回家瘫坐在沙发上，无力起身准备晚餐……这时候，如果家里能有一间智能的厨房，年夜肠告小肠时有美味营养的饭菜，饭后还能自动洗碗，相信很多人会大呼过瘾。

在人工智能技能兴起、消费升级浪潮呈现的双向推动下，聪慧厨房又再一次成为热门话题。
然而，空想很丰满，现实很骨感。
人工智能真正走入厨房，还需过坎。

市场潜力大

中国信息通信研究院发布的《2017年中国人工智能家当数据报告》显示，人工智能是2017年环球信息通信领域的最大热点，远高于物联网、5G、安全与隐私、区块链等。

从人工智能的技能层面上看，经由一段韶光的酝变成长，人工智能行业总体处于爆发增长阶段，公司和产品数量浩瀚，并在垂直行业中开始渗透。
此前积累的技能潜力迅速开释，新技能发展迅猛，算法和算力的打破为技能创新奠定了良好的根本。
厨房，作为家庭生活场景中不可短缺的一部分，在智能化方向上不断发展。
只管现如今各大品牌推出的产品以及智能化路径都不尽相同，但在厨电领域，智能化的趋势已越来越明显。

从用户需求的角度上来说，智能厨房家电有着深厚的用户根本。
在越来越多消费者关于厨房利用体验需求的影响下，智能厨房这一观点被提出，消费者和家电厂商希望将目前非常盛行的智能家电运用于厨房环境，让大部分传统厨房家电带有智能功能。
2017年，中国厨电市场规模实现高速增长。
捷孚凯全国零售市场预测数据显示，2017年，中国厨电市场零售量将达到5852万台，同比增长10%；零售额将达到941亿元，同比增长20%。
估量2018年中国厨电市场规模将连续保持增长态势，零售量有望达到6349万台，同比增长8%；零售额有望达到1105亿元，同比增长17%。

喝采不叫座

家住山东的张女士说：“家里去年买了一台‘智能冰箱’，广告号称可以实现食材管理、娱乐等功能，但实在只是比普通冰箱多了一个显示屏而已，所谓的食材管理功能都要自己逐个录入，利用起来并未便利。
”

这折射出了当下智能厨房的尴尬：在须要各种专业知识和技能办理方案的厨房，人工智能与智能厨房却显得有点迟滞不前。

现在来看，搭载人工智能的智能厨房尚处于起步阶段。
从市情上的产品可以看出，大多数被标为智能厨具的产品，不过是在传统厨具的根本上加入了手机客户端远程操控的功能，将以往厨具上的按键直接复制得手机上。
从技能层面上看，这些智能厨具只是在原来根本上增加了无线网络、蓝牙等数据传输模块，外加一个配套的手机客户端，并没有真正的核心创新。

这一征象，无论在海内还是国外，都十分普遍。
而且，由于饮食习气的不同，国外的办理方案也并不适用于中国。
比如，有一种厨房人工智能化的思路，是在厨具中加入人工智能的识别和模式剖析能力。
很多厨电厂商推出了“智能炒菜机器人”的观点，但结果每每可以用三个字来概括：不好吃。
类似的办理方案，还涌如今咖啡机、面包机等产品中。
目前，厨房的人工智能化存在很多难题，更多是作为一种营销的作为噱头而存在，实际利用还是传统功能为主，无法解放人力。

未来路漫漫

人工智能进厨房，还有很长的路须要探索。
能够测定油温的炒菜锅、带有***功能的吸油烟机、能够自动掌握火候大小的燃气灶……当前阶段，家电企业发布的智能厨电带有强烈的观点气息，产品带有各种各样并不实用的观点功能。
与其说它们是一件能够提升用户利用体验的产品，不如说是向行业炫耀自身技能的产物。

此外，目前海内部分智能家电在形式上和功能上，大多直接照搬国外产品，但由于地域、民族和生活习气的不同，在外国非常实用的厨房电器拿到中国就会水土不服，类似“智能炒菜机器人”的尴尬并不少见。

鸡肋的产品功能、严重同质化的产品行业，对付正在快速发展的智能厨电产品来说，意味着更大的发展压力。

业内人士认为，目前的智能厨房电器不足智能，是由于设计产品时并没有真的理解到消费者的真正痛点，设计理念过于空想化，炫技身分家多。
结果便是中国的智能厨房家电在很大程度上背离了消费需求。

还有一种不雅观点认为，在中国这个看重美食的国度，有必要打造智能厨房的第三方云端数据做事平台，利用这些大数据加以剖析，提取菜肴的特色向量，智能厨房系统连续学习食品评估、卡路里打算、饮食习气打算方法，整得当全家庭和个人的菜肴智能数据库，让繁芜的菜肴变得可量化，搭建起人工智能厨房系统。