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你们对祁门红茶了解多少

这段时间我们公司的美女主播在培训茶叶知识，刚好我能做点内容，只不过是我的语气比较口语化，这里写出来让大家观看一下，不足之处是可以补充的：

（1）祁红是世界三大高香红茶，与印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰红茶一起，产于中国安徽的祁门县。

（2）祁红在国际上的声誉非常好，是含金量高的1915年和1959年十大名茶中唯一入围的红茶，中国历史上出口红茶的主要红茶类目是祁红，滇红，英红，宁红和武夷的正山小种。

（3）谢裕大是一个茶号的名字，现在是谢裕大品牌了，谢裕大的创始人是谢正安，谢裕大三个字的意思是谢正安创制的谢字茶号，要以光前裕后大展宏图作为茶号的宗旨。

（4）虽然一些人把祁红的产地扩大到附近的石台东至池州浮梁一带，我今年去祁红的时候接触到是黄山附近的茶农带青叶到祁门来加工，因为祁门的工艺更成熟。

（5）祁红的主要产地分三块，一块是贵溪至历口，一处是闪里经过箬坑到渚口，还有一处差一点不知道具体地名。其中我们去的就是闪里的茶厂，然后还亲自一起去箬坑里面收购过青叶。

（6）就是在核心的贵溪历口闪里平里箬坑这些地方，好的茶商有良心的茶商对青叶要求还是不同的，比如我们去箬坑山区等农民拿青叶下来和在村镇附近收的青叶是完全不同，青叶颜色生长形态茶种青叶香味等等都不同。

（7）祁红的工艺和等级，以外形来区分依次是祁红功夫，祁红香螺，祁红毛峰，其中有部分祁红功夫是早期的嫩叶茶明前茶制作，数量又少，会用手工揉捻方式。补充一下红碎茶是出口型红茶，用的是揉切工艺，并非是茶末。

（8）虽然大家都在说“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”也许是我绿茶喝惯的缘故，我不喜欢酵味，但是干茶的蜜香和甜香是能闻出来的，茶水的甘味也是可以喝出来的。

（9）和现在不要脸的其他茶类（以普洱黑茶为代表）动不动多少年的制茶历史来相比，祁红的宣传没有夸大，清光绪年间以后才出现祁红，具体时间是1875年，主要的人物是胡元龙（渚口），余干臣（历口），舒基立，谢正安等这些人。

以上这些草稿，有不足之处请大家补充更正。谢谢大家。

今年四月份我们去祁门闪里核心产区对接了一款不错的祁门红茶欢迎下单[呲牙]

祁门红茶属于工夫红茶的一种，工夫红茶是我国的特色茶，品类较多，通常以产地命名，如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、川红工夫、闽红工夫、越红工夫、湖红工夫以及宜红工夫等。

祁门工夫红茶，简称祁红，主产安徽省黄山市祁门县，周边的石台、东至、黟县及贵池等地也有生产。祁红创制于清末，有百余年的生产历史，是我国传统工夫红茶的珍品，在国内外享有盛誉，是世界三大高香红茶之首。小平同志曾赞誉到：“你们祁门红茶世界有名！”

祁门县地处安徽省西南端，县内山岳连绵，山地占全县面积的90%，茶园主要分布在海拔100-350米的峡谷山地和丘陵地带。全县河流纵横，沿河两岸狭长地区的冲积平地上，有许多成片茶园，俗称为洲茶，洲茶面积占全县茶园面积的10%左右。产区气候温和，冬无严寒，夏无酷热，土壤有机质丰富，非常适合茶树生长，得天独厚的生长环境为祁门红茶奠定了优质的物质基础。

清光绪以前，祁门县不产茶，据史料记载，光绪元年（1875年），黟县人余干臣，从福建罢官回乡经商，在至德县（今东至县）设立茶庄，仿照“闽红”制法试制红茶。1876年，余干臣来到祁门，在历口、闪里设立茶庄，扩大生产和收购。随后，各地茶商接踵而来，设立茶号，因销路好，人们纷纷由绿茶改制红茶，并逐渐形成了“祁门红茶”。对祁门红茶的创制和发展，祁门人胡元龙的贡献不小。

制作祁门红茶的茶树品种以国家级良种槠叶种为主，严格按照采摘标准，高档茶以一芽一叶为主，一般以一芽二叶为主，最低采摘要求为一芽三叶及相应嫩度对夹叶。初制工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥四步。

祁红品质特点：外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛黑光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，被誉为“祁门香”，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。外国人特别钟爱祁门红茶，称其为“王子茶”、“群芳最”。

祁门红茶的传说

清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。

1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿 " 闽红茶 " 制法，开始试制红茶。

1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。

由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高。

在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，***称其为玫瑰 ，英国商人称之 " 祁门 " 。

高档祁门红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。

祁门红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁门红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上。

祁门红更被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

同时祁门红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。

奠定了祁门红在英国受到皇家贵族的宠爱，并赞美祁门红是“群芳之最”。

祁门红属于什么茶？

祁门红隶属与红茶类，被细分为红茶里的工夫红茶也称工夫茶。

工夫红茶品类多、产地广，按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、***工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。

其中最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。

祁红色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。

工夫红茶原料细嫩，制工精细。

祁门红外形条索紧直、匀齐、色泽乌润、香气浓郁。

滋味醇和、而甘浓。

汤色叶底红艳明亮。

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