当前，环球对肉类的需求量正在显著增长，栽种养殖已经对耕地和水资源造成越来越重的负荷。
昆虫，作为一种风险低、本钱低的办理方案，可以供应动植物成长所需的主要蛋白质。

在成本层面，昆虫蛋白企业也得到了大量押注。
据35斗不完备统计，市场上生动的13家昆虫蛋白公司累计融资超过60亿元，预示着一个新的风口正在形成。

黑水虻

本篇文章紧张磋商昆虫蛋白的兴起缘故原由、紧张技能路径和标杆公司，并试图通过剖析成本、企业的布局厘清行业的运行逻辑。
对付发展中的海内昆虫蛋白家当，供应可资借鉴的域外履历。

一、昆虫蛋白能为人类蛋白缺口问题供应办理方案吗？

昆虫蛋白被认为是比动物蛋白更可持续的替代品。
根据联合国粮食及农业组织（FAO），昆虫具有很高的食品转化率，蟋蟀须要的饲料比牛少 6 倍，比绵羊少 4 倍，比猪和肉鸡少 2 倍。
此外，生产昆虫只须要很少的地皮或能源，而且它们可以整年生产。

根据Research and market报告预测，中国昆虫饲料市场到2024年将达到 2.283 亿美元，复合年增长率将到达11.9%。
作为一种安全、本钱低的蛋白来源，昆虫蛋白正在受到越来越多人的关注，紧张有以下几点缘故原由：

1. 知足人类蛋白质需求。
据FAO估计，到 2050 年，商业饲料产量须要增加 70%，才能知足对蛋白质不断增长的需求。
而昆虫是地球上种类最多、数量最多、繁衍能力最强的物种，目前已知昆虫种类有一百多万种，霸占全体已知动物种类的2/3。
黑水虻蛋白质含量高，可以加工成各种形态，替代目前占生产本钱60%-70%的肉类、鱼类和豆粕。
其余，比较传统动物蛋白，昆虫蛋白可以降落96%的温室气体排放量。

2. 食品摧残浪费蹂躏的办理方案。
环球食品摧残浪费蹂躏是一个备受关注的问题，天下经济论坛指出，“食品摧残浪费蹂躏每年给环球经济造成9400亿美元的丢失，并排放8%的温室气体”。
据统计，每年环球丢失或摧残浪费蹂躏的食品约占人类可消费食品的1/3，来源包括农作物生产、食品加工、畜牧养殖、零售消费等。
我国每年产生约1.3亿吨餐厨垃圾，据前瞻家当研究院预测，到2023年我国厨余垃圾处理行业市场规模将达4000亿元。
利用昆虫实现有机废弃物处理的事理是，把藏在餐厨垃圾、畜禽粪污里的废弃蛋白转化为昆虫蛋白，通过昆虫生物转化技能将其带回食品链，以饲料、宠物食品等产品形式呈现。

3. 产品形态多样。
据牛津大学的实验表明，许多昆虫体内蛋白质含量在40%-70%之间，是鱼类肉类蛋白含量的3-4倍，并且含有丰富的微量元素和氨基酸。
目前，黑水虻紧张被用来供给水产养殖业和畜禽业。
据天下银行估计，到2030年，近2/3的海产品将在农场养殖，这为昆虫加工的鱼饲料供应了广阔的市场。
除此之外，还能被用于家禽养殖，一些研究表明，幼虫酶可能有助于提高牛的饲料转化率。
昆虫蛋白的公司正在探索更多昆虫衍生产品的用场，如肥料、生物燃料、营养食品等。
很多动物都可以用昆虫饲料养殖，2014年，FAO通过对罗非鱼、鲶鱼、虹鳟鱼和甲壳类动物、鸡、猪等动物进行的一项饲料实验表明，昆虫饲料可以取代这些动物饮食中25%~100%的豆粕、鱼粉等，而不产生任何负面影响。

可用作饲料的昆虫有500多种，海内大规模用于饲料行业的昆虫有蝇蛆、黄粉虫、蝗虫、蛴螬等昆虫，通过各种当代生物加工技能加工成饲料粉或饲料添加剂，添加到畜禽、水产以及其他经济动物饲料种，能显著改进动物肠道内的微生物环境，提高畜禽机体的免疫力。

目前，大多数企业选择黑水虻作为转化载体，紧张有以下缘故原由：黑水虻风险小，不会携带人类或养殖动物的病毒；黑水虻的身体与鱼类靠近，加工后的蛋白粉与鱼粉靠近，可以替代鱼粉和豆粕等质料；黑水虻可以以有机废弃物作为质料，成长周期快，适宜大规模工业化养殖；黑水虻幼虫的粗加工产品和深加工产品均可在饲料制造过程中添加利用。

二、宠物食品、饲料、肥料、营养剂，昆虫如何变革食品链 ？

目前昆虫蛋白家当参与者并不多，在海内更是处于起步阶段。
目前行业的领头者包括来自荷兰的Protix、来自法国的Ÿnsect、来自美国的InnovaFeed，中国在昆虫蛋白领域的玩家较少，目前已知有丰晟生态、自然创造、无两生科等。
（下表如有遗漏，欢迎联系本文作者。
）

图：13家昆虫蛋白公司（数据来源：crunchbase，35斗整理）

1、Ÿnsect（法国）——粉虫巨无霸

Ÿnsect通过养殖粉虫光降盆鱼饲料、宠物食品和农作物肥料的质料，以争取在5000 亿美元的动物饲料市场中霸占一席之地，并向400亿美元规模的宠物食品市场拓展。
该工厂结合利用传感器技能、自动化、数据剖析和预测建模来丈量和相应温度、昆虫的成长曲线、体重和二氧化碳排放量。
之以是选择黄粉虫，是由于它在动物饲估中的营养代价高于其他昆虫，且具有实现工业化生产的潜力。

ŸnMeal是该公司的产品，其身分由黄粉虫甲虫制成，专为性能和与康健干系的消费而生产，该产品的高蛋白、低灰分含量使其成为一种“高度易消化”的身分，可用作消化系统疾病的补充剂。

图源：Ÿnsect

2021年，该公司宣告将培植第三个生产基地，该基地将成为巴黎以外天下上最大的昆虫农场，建成后，该公司总生产能力将超过230000吨。

2021年，法国昆虫养殖公司Ÿnsect宣告收购荷兰同行Protifarm，加快其生产能力。
Protifarm 拥有 37 项专利，使 Ÿnsect 的总专利组合达到近 300 项。
它还带来了闇练的劳动力，在生产、研发和其他领域雇佣了 50 名员工。
Protifarm 管理团队将连续蝉联，并帮助将业务整合到 Ÿnsect。

Protix成立于2009年，农场的黑水虻紧张用于动物和水产养殖饲料，副产品包括肥料等。
其产品涵盖从猪、家禽饲料到特种宠物食品，在13个国家售卖。
紧张有四种产品——饲料身分 Protix Protein X、Protix Lipid X、Protix Chitin X 和肥料 Protix Flytilyzer X。

Protix的现有客户包括挪威水产养殖办理方案供应商Skretting，该公司与 Protix签署了一项利用这家初创公司的昆虫粉生产多达 550 万份鲑鱼的协议。

2019年，Protix开设了一个代价4500万美元、占地14000平方米的生产举动步伐，为黑水虻幼虫供应100000吨厨余饲料。
用于在受控的环境中喂养黑水虻，通过传感器进行监控和自动化。

Protix 创始人&CEO Kees Aarts表示，通过优化工业昆虫生产的三个连续过程——育种、喂养和加工，来战胜可扩展性寻衅。
他曾在AgFunder的采访中表示，“通过前辈的数据监控和专有技能，我们已经能够优化这些流程，高本色人才、数据根本举动步伐和自动化的结合创造了可以快速扩展并以最高标准生产的模块化设计。
”

InnovaFeed总部位于法国巴黎，成立于2016年，由Aude Guo，Bastien Oggeri和ClémentRay三人创建。
该公司开拓了一种独特的首创性技能来喂养和改造“Hermetia illucens”这种蝇来给动植物供应营养，从而为鱼类和动物饲估中利用的鱼粉和植物油供应替代产品，为土壤中成长的植物供应替代肥料。

2022年年初，InnovaFeed宣告与美国农业巨子ADM达成计策互助协议，InnovaFeed将向 ADM 的宠物食品部门供应其黑水虻蛋白，以创造出“碳足迹和地皮需求明显低于传统畜生蛋白”的“高质量营养”产品。

InnovaFeed 宣告将于2020 年在 ADM 位于伊利诺伊州的玉米加工厂阁下培植“天下上最大的昆虫农场” 。
该工厂将生产 60,000 吨蛋白质和 20,000 吨用于宠物食品和畜生饲料的油，此外还有400,000吨化肥。

ADM高等副总裁兼该公司碳水化合物办理方案业务总裁Chris Cuddy表示，“在对动物饲料蛋白质的需求稳定增长的时候，昆虫养殖成为未来的真正办理方案。
” “我们很高兴与InnovaFeed互助开展这个年夜志勃勃的项目，该项目进一步扩大了我们对来自大任务的，可持续来源的动物食品和饲料市场的参与。
这是ADM如何通过为领先的创新型初创公司，供应互助机会来扩展其代价链的绝佳例证。
这是我们如何不断探求从玉米，油料种子等中创造代价的新方法的又一个例子。
”

「丰晟生态」成立于2019年，「丰晟生态」的核心技能在于生物技能与动态智能掌握技能结合，包括基于生物环境数据的算法模型、生物微环境动态掌握技能和虫料分离技能。
通过这种办法，可以做到对接目前从分散式小规模餐厨垃圾处理到集中式大规模项目，每天能处理10-100吨餐厨垃圾。

团队成员来自生物、工程、数据、运营等各个方向的人才，将生物学与工程学相结合，打造昆虫蛋白家当头部团队。

图：丰晟生态的循环蛋白工厂办理方案

丰晟生态采取生物分筛的办法，即利用虫卵避光避热的生物特性进行虫料分离，分离结果杂质近乎为0。
生物分筛的技能关键点在于掌握分筛过程的诸多不稳定成分，如导致生物趋向的成分敏感性比选、趋向的感合时光效率、趋向的路线选择、物料和虫体高效运输等，这须要来自生物、工程等学科人才的共同助力，这也是一开始就要组建跨学科团队的缘故原由。
其余，丰晟生态根据餐厨垃圾的含水率、有机含量、微生物群等情形和环境中温度、湿度、二氧化碳等生物环境数据，建立算法模型，结合智能设备技能，使在养殖过程中的生物转化率、幼虫蛋白含量和垃圾减少量等指标达到最优。

「丰晟生态」的产品体系包含设备、饲料加工产品、项目运营等。
据黎凯先容，「丰晟生态」为大企业供应模块化工厂培植和运营方案，包含种虫孵化中央、自动化养殖生产系统、虫料分离系统、智能环控系统、中心掌握系统、产品质量保障系统、工程实验室等模块。
加工产品有饲料、宠物食品、全虫干、虫浆、脱脂虫粉等。

自然创造自2013年开始黑水虻昆虫蛋白干系家当化技能的研发，也是海内最早专注于黑水虻家当化开拓的昆虫蛋白百口当链公司之一。

据36氪宣布，该公司涵盖黑水虻育种、自动化养殖、运用、深加工的百口当链布局。
自然创造已与海内多家餐厨处理企业达成互助，获取厨余资源。

该公司将推出以昆虫蛋白为主的猫粮产品、零食、保健品等；并可能将“昆虫操持”延伸至人类扮装品及保健品的运用范畴。

三、昆虫走向餐桌，还有多远？

瑞典农业科学大学保护生物学家Asa Berggren指出，“随着环球对蛋白质需求的增长，昆虫大规模喂养可能在未来的食品供应中扮演主要角色。
”但是，目前大规模在食品链中利用养殖昆虫作为蛋白质的风险、安全和环境影响还没有得到系统的结论。

紧张有以下几点缘故原由：

1. 昆虫作为饲料质料的潜力大

饲料的需求将昆虫家当推到了前所未有的需求高度，据统计，2020年环球饲料业年需鱼粉供应量约500万吨，中国市场需求鱼粉210万吨。
昆虫蛋白在水产养殖领域潜力巨大。
昆虫蛋白家当能够低本钱办理饲估中的部分蛋白、脂肪、甲壳素供应，减轻了我们对海洋、鱼类的急迫需求。

2. 人类食品市场充满机遇

只管昆虫在营养、康健和可持续方面表现出色，目前消费者普遍接管度仍旧很低，在人类食品的市场里昆虫蛋白的市场份额仍旧很低。
随着消费者对昆虫蛋白的接管程度提高，昆虫蛋白的市场将会得到进一步拓展，但这须要更多来自政府、市场、投资机构方面的支持。

3. 立法正在为这一行业带来更多便利

2015年，法国Ynsect得到美国国家食品药品监管局的容许，将昆虫产品发卖给饲料生产商。
2017年7月起，欧盟法律规定，许可在水产饲料配方中加入昆虫蛋白。
2021年，美国批准黑水虻可用于狗粮，欧盟批准了在猪和家禽饲估中可利用昆虫身分。
同年，欧盟批准黄粉虫可用于人类食用。
昆虫蛋白可作为未来具规模的的人类食品细分市场，特殊是在运动和康健营养领域。

法国昆虫养殖公司Ynsect的创始人之一Antoine Hubert说，以前从未有人想过昆虫的问题，但本日干系法律法规正在掣肘昆虫蛋白行业的发展。
在他看来，由于昆虫和哺乳动物之间的联系如此迢遥，朊病毒和其他病原体跨物种传染的风险比哺乳动物之间病原体传染的风险低得多。
企业正在不断推进该领域的立法监管。

随着人们对昆虫蛋白的认可度增加，昆虫蛋白功能特性的进一步开拓，食用昆虫将迎来更广阔的发展前景。
但昆虫走向餐桌，仍有很长一段间隔。

参考资料：

1. Beyhan de Jong：《Not to Be a Pest: Why Insects Are Gaining Popularity as Feed and Food》

2. 《中国科学报》：昆虫蛋白行业在利益和风险中行进